千年铁观音香飘五洲秘笈

  • 时间:
  • 浏览:16
  • 来源:飘花电影院
 福建安溪,居山近海,生態環境優越,安溪產茶始於唐朝,發展於清朝,興盛於當代,代亞洲歐美自拍色綜合圖代傳承。悠久的發展歷史、深厚的文化底蘊以及獨特的生態景觀,融合形成瞭完整齊全、特色鮮明的安溪鐵觀音茶文化系統。

重要農業文化遺產內核

安溪鐵觀音茶文化系統是以傳統鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態系統管理、茶葉采制工藝和茶的相關文化為核心要素的復合農業系統。該系統對於當地人民具有不可替代的生計支持功能,同時具有維護當地農業及相關物種生物多樣性,保持水土、涵養水源、促進養分循環、調節小氣候等生態系統服務功能,是自古以來安溪人利用和改造自然,實現人與自然和諧共生的茶文化系統。

在浩瀚的茶故鄉中,安溪無疑是幸運的:年平均氣溫16℃-21℃,年降雨量1800毫米,相對濕度80%以上;千米以上的高山近3000座;紅壤或沙質紅壤,微酸性,PH值4.5-6.5等唯一、不可復制的條件,使得安溪鐵觀音一出生就身披光環,贏在瞭起跑線上。

三大歷史性貢獻

獨特的自然環境孕育神奇茶樹。安溪境內峰巒疊翠、甘泉潺流、雲霧繚繞、溫和濕潤,得天獨厚的自然條件,很適宜鐵觀音生長。“好山好水出好茶。”國傢茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建對媒體發佈:安溪鐵觀音所含茶多酚、氨基酸、維生素等高於其他茶類,含30餘種無機礦質元素、70餘種香氣物質。

擁有豐富的茶樹品種及相關物種資源。栽培品種100多個,1985年首批認定的30個國傢級茶樹良種中,安溪就占瞭6個;陸生野生動物24目68科258種,其中國傢Ⅰ級保護動物5種;維管植物種類達152科497屬940種,其中國傢Ⅰ級保護植物3種。

曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、烘幹……經過300年的傳承,在安溪茶農長期制茶實踐的積累和優化下,每一泡安溪鐵觀音歷經十道傳統工序,三十六小時連續制作,造就瞭安溪鐵觀音傳統制作技藝的嚴謹和精妙,也使安溪鐵觀音具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳,而魅力獨具。

安溪被公認為茶業界作出三大歷史性貢獻。一是明朝成化年間,發明創制瞭“半發酵”烏龍茶制作技藝;二是在清朝雍正年間發現瞭安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種;三是發明瞭“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術。

獨特的茶文化習俗

千百年來,茶已滲透到茶鄉人民的生產生活中。安溪全肉高H動漫在線觀看 鐵觀音茶文化系統因悠久茶文化歷史而形成獨特的鬥茶、敬茶、茶藝等茶文化習俗、禮俗。以茶待客、以茶為禮,形成“安溪人真好客,入門就泡茶”“未講天下事,先品觀音茶”的獨特的安溪茶禮文化。茶農在長期的生產過程中,相互交流、切磋、比試各自的制茶技藝,形成獨特的民間技藝切磋形式——鬥茶。

在國傢級非遺烏龍茶(鐵觀音)制作技藝傳承人魏月德看來,安溪最精彩的茶俗當屬“茶王賽”,與茶葉一起繁衍生息,經久不衰。每逢春秋茶葉上市高峰期,茶農們攜帶各自制作的上好茶葉聚在一起,由茶師主持,從“形、色、香、韻”諸方面細細品評,評選後還舉行茶藝表演、茶王拍賣會及“踩街”活動。

為傳遞“純、雅、禮、和”的茶道精神,1994年安溪鐵觀音茶文化藝術團成立,創編瞭一整套具有安溪茶鄉風格、融傳統茶道和現代精神於一體的“安溪茶藝”節目。25年來茶藝團應邀到世界各個國傢和地區進行文化交流,傳播安溪鐵觀音茶文化,茶藝表演也成為“福建安溪鐵觀音茶文化系統”的精妙。

從輸出茶葉的傳歐美日韓視費觀看視頻統做法升級到輸出茶文化,這是安溪鐵觀音深化傳播內涵的新興氣象。從茶瓷之路到東西方茶酒對話,千百年來,安溪以茶為媒,持續溝通中西。